鱼鳞茄子的家常做法（东北鱼鳞茄子的做法窍门）

大家好，我是好朋友“鱼鳞茄子达人小七”！今天我要和大家分享一道美味的家常菜——东北鱼鳞茄子的做法。这道菜色香味俱佳，口感独特，是我家人喜欢的一道菜。

需要准备一些新鲜的茄子。将茄子切成薄片，然后用盐腌制片刻，这样可以去除茄子的苦味。需要准备一些鱼鳞，这是这道菜的特一。你可以在市场上买到现成的鱼鳞，也可以自己制作。制作鱼鳞的方法很简单，只需要将鱼片切成薄片，然后用刀背轻轻刮去鱼片上的鱼鳞即可。

，看看大家开始炒菜吧！将锅烧热，加入适量的油，然后将腌制好的茄子片放入锅中煎炸，直到两面金黄。将炸好的茄子片捞出，沥干油分。将鱼鳞均匀地撒在茄子片上，再次放入锅中煎炸，直到鱼鳞变脆。

炒菜的可以准备一些调料。你可以根据自己的口味喜好选择调料，比如蒜末、生姜末、辣椒粉等。将调料炒香后，加入适量的盐和糖，调成汁状。将炸好的茄子片倒入锅中，迅速翻炒均匀，让调料充分渗入茄子中。

炒好的东北鱼鳞茄子出锅啦！这道菜色香味俱佳，茄子的鲜嫩与鱼鳞的脆爽完美结合，给人一种口感上的层次感。每一口都能感受到茄子的细腻和鱼鳞的香脆，真是美味至极！

这道家常菜，东北还有许多其他美味的鱼鳞菜肴。比如，鱼鳞豆腐煲、鱼鳞炖鸡等等，每一道菜都有其独特的风味。

我想大家在家里也能尝试一下这道美味的东北鱼鳞茄子，给家人一个惊喜。相信你们一定能做出一道色香味俱佳的家常菜！记得要将这道菜与家人一起分享，让他们也感受到你的厨艺之道。

我想我的分享能给你带来一些灵感，也期待听到你们的厨艺心得和美食故事。祝大家做菜愉快，享受美食的同时也享受生活的美好！