凉拌空心菜的做法(空心菜必须要先焯水)

大家好，我是小菜菜，今天给大家带来一道美味的凉拌空心菜的做法。相信大家对空心菜都不陌生，它是一种绿叶蔬菜，叶子中间空心，所以得名空心菜。它的叶子嫩绿嫩绿的，看起来就让人食欲大增。

要先将空心菜焯水。为什么要焯水呢？因为焯水可以去除空心菜的涩味，让它更加嫩滑可口。焯水的步骤很简单，先将空心菜洗净，然后将锅中的水烧开，放入适量的盐，再将空心菜放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了。焯好的空心菜捞出后，放入冷水中过凉，这样可以保持它的色香味更好。

就可以开始凉拌空心菜了。将焯好的空心菜切成适合的长度，加入适量的蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐和香油，搅拌均匀即可。这样一道清爽可口的凉拌空心菜就做好了。

空心菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，有助于提高免疫力、促进血液循环，对于预防贫血、保护心血管健康都有一定的好处。空心菜的纤维含量也很高，有助于消化和排便。经常吃空心菜对身体健康非常有益。

凉拌空心菜，空心菜还可以用来炒菜、煮汤等多种方式。比如，空心菜炒腊肉、空心菜炒蛋等都是非常美味的家常菜。

我想大家喜欢今天的小菜菜分享，快去尝试一下凉拌空心菜的做法吧！享受清爽的口感和丰富的营养吧！