炸鱼怎么做,大厨教你炸肉丸子

炸鱼怎么做？大厨教你炸肉丸子

炸鱼和炸肉丸子都是很受欢迎的美食，但是很多人在家里做的时候总是无法做出酥脆可口的口感。今天我来教大家一些技巧，让你们在家也能轻松做出美味的炸鱼和炸肉丸子。

炸鱼的步骤

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，好是活鱼宰杀后立即炸制，这样可以保证鱼的鲜美度。

2. 腌制：在鱼肉表面均匀地涂上一层盐和生粉，然后放入冰箱腌制30分钟左右，这样可以让鱼肉更加入味。

3. 炸制：将油倒入锅中，加热至6-7成热，将腌制好的鱼放入锅中炸制。在炸制的过程中，可以不停地翻动鱼，这样可以让鱼炸得更加均匀。当鱼的表面变得金黄酥脆时，就可以捞出来了。

炸肉丸子的步骤

1. 肉丸的制作：将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀后制成肉丸。

2. 腌制：将肉丸放入冰箱腌制30分钟左右，这样可以让肉丸更加入味。

3. 炸制：将油倒入锅中，加热至6-7成热，将腌制好的肉丸放入锅中炸制。在炸制的过程中，可以不停地翻动肉丸，这样可以让肉丸炸得更加均匀。当肉丸的表面变得金黄酥脆时，就可以捞出来了。

小贴士

1. 炸鱼和炸肉丸子的油温掌握很重要，油太热容易炸焦，油太冷则容易炸不熟。

2. 炸鱼和炸肉丸子之前要先腌制，这样可以让食材更加入味。

3. 炸鱼和炸肉丸子的炸制时间不宜过长，否则会影响口感。

本文看点

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