什么是翻糖蛋糕,翻糖和普通蛋糕区别

什么是翻糖蛋糕

翻糖蛋糕是一种用翻糖（也叫做糖霜）装饰的蛋糕，翻糖是一种由糖粉、蛋白和少量柠檬酸混合而成的糖浆，可以用来制作各种形状的装饰品。翻糖蛋糕一般外形光滑、色彩丰富、造型精美，非常适合用于各种庆祝活动和派对。

翻糖和普通蛋糕区别

翻糖蛋糕和普通蛋糕大的区别在于装饰。普通蛋糕一般会在表面涂上奶油或者巧克力等材料，然后再用水果、巧克力丝、糖霜等装饰。而翻糖蛋糕则是直接用翻糖覆盖整个蛋糕表面，然后在上面进行各种形状的切割和装饰。翻糖蛋糕一般比普通蛋糕甜度更高，因为翻糖本身就是一种糖浆。

如何制作翻糖蛋糕

制作翻糖蛋糕的关键在于糖霜的制作和使用。以下是制作翻糖蛋糕的基本步骤：

1. 制作糖霜：将糖粉、蛋白和柠檬酸混合在一起，搅拌至糖霜变得柔软且有弹性。
2. 将糖霜均匀地涂在蛋糕表面上，不要出现气泡或者皱褶。
3. 将翻糖放在糖霜上，用手指轻轻地按压并将其平整。
4. 用刀或者模具将翻糖切割成所需形状，然后进行各种装饰。
5. 想说的将翻糖蛋糕放在冰箱里冷藏一段时间，让糖霜变硬。
6. 翻糖蛋糕制作完成，可以享用了。

本文看点

翻糖蛋糕、糖霜、装饰。